ROZMRAZOVANIE MÄSA

Prejsť na obsah

ROZMRAZOVANIE MÄSA

Mäsokombinát NORD SVIT, s.r.o.
Uverejnený podľa MÄSIARI SPOD TATIER v Rady pre začinjúcich kuchárov · Streda 21 Okt 2020

ROZMRAZOVANIE
Mäso  sa najlepšie rozmrazí  v pôvodnom obale v chladničke. Samozrejme, takéto rozmrazovanie trvá dlhšie, veľké kusy mäsa aj 24 hodín, preto treba na to myslieť.
✅Mäso musí byť pred tepelnou úpravou úplne rozmrazené. Rozmrazené mäso  treba čo najrýchlejšie spracovať.
✅Rozmrazené mäso nikdy znovu nemrazíme, v prípade že sme rozmrazili veľké množstvo mäsa nezúfajte  môžete zamraziť hotové uvarené jedlo.
✅Správne rozmrazovanie mäsa je naozaj dôležité nielen kvôli rastu škodlivých baktérií, ale tiež sa nesprávnym postupom strácajú nutričné hodnoty, dochádza k znehodnoteniu mäsa z chuťovej aj vzhľadovej stránky.
Čo ak už nemáte v chladničke miesto?
v tom prípade si pomôžte jednoduchým trikom. Treba spomaliť a vyrovnať proces rozmrazovania, takže zmrznuté zabalené mäso vložte do veľkého hrnca, v ktorom je studená voda. Mäso by malo byť celé ponorené a vodu treba vymieňať raz za hodinu. Takéto rozmrazovanie v studenej vode perfektne funguje.
Voda totiž lepšie absorbuje teplo ako vzduch. Zabraňuje sa tak množeniu baktérií, uchováva sa lepšie chuť mäsa a jeho konzistencia.
Zdroj: internet



5.0 / 5
2 recenzie
2
0
0
0
0
Šimon
Utorok 27 Sep 2022
Je vhodné zmrazovať párky?
Katka
Utorok 27 Sep 2022
ďakujem za užitočné rady
Návrat na obsah